سایت جدید بیوگرافی و آشپزی

شاه توت یک نوع میوه تابستانی خوشمزه و خوش طعم می باشد. شاه توت یک نوع میوه خون ساز می باشد و برای کسانی که مشکل کم خونی دارند، بسیار مفید می باشد. اما همان طور که می دانید شاه توت یک نوع میوه تابستانی می باشد و شما می توانید شربت شاه توت یا همان توت سیاه و مربای شاه توت را به صورت خانگی درست کنید تا در همه فصول سال بتوانید این شربت خوشمزه را میل کنید و از فواید این میوه تابستانی بهره مند شوید. به هر حال اگر با طرز تهیه و درست کردن شربت شاه توت آشنایی ندارید، ما دراین آموزش طرز تهیه نوشیدنی های خوشمزه بارونک، طرز تهیه و مواد لازم شاه توت را آماده کرده ایم تا شما با این آموزش ساده آشپزی بتوانید شربت شاه توت خوشمزه و مجلسی در منزل به صورت مرحله به مرحله درست کنید.

طرز تهیه موهیتو لیمو خوشمزه و مجلسی

موهیتو لیمو و نعنا جزو نوشیدنی های خوشمزه ای است که می توان به راحتی ...

1. برای درست کردن این شربت خوشمزه ابتدا آب و شکر را در یک قابلمه مناسب باهم مخلوط می کنیم و بعد روی حرارت می گذاریم و حرارت را زیاد می کنیم تا آب بجوشد. 2. سپس حرارت را کم می کنیم و شاه توت ها را داخل کیسه توری قرار می دهیم و بعد این کیسه را داخل قابلمه آب و شکر می گذاریم و هر از چند دقیقه با کفگیر چوبی، کیسه را فشار می دهیم تا شیره شاه توت ها خارج شود. 3. همچنین هر چند دقیقه یکبار شربت را با قاشق برمی داریم و از ارتفاع به داخل قابلمه شربت سرازیر می کنیم تا غلظت آن را ببینیم. توجه کنید شربت شاه توت نباید خیلی سفت و یا خیلی شل باشد. هر وقت شربت به غلظت مناسب رسید و تا حد ممکن عصاره شاه توت ها وارد شربت شد، کیسه توری شاه توت را از داخل شربت خارج می کنیم. 4. توجه کنید تفاله های شاه توت را دور نریزید. من همیشه آن ها را با بستنی میل می کنیم و حتی بعضی وقت ها شاه توت خالی را به جای حبه قند با چایی سرو می کنم. 5. بعد از اینکه شربت به غلظت مناسب رسید، حرارت زیر قاقبلمه را خاموش می کنیم و پس از خنک شدن شربت، آن را در شیشه های تمیز درب دارو خشک می ریزیم و در یخچال نگهداری می کنیم. امیدواریم از خوردن این شربت شاه توت خوشمزه و مجلسی لذت ببرید.

طرز تهیه اسموتی توت فرنگی خوشمزه با موز

اسموتی توت فرنگی یکی دیگر از انواع اسموتی های خوشمزه و پرفروش در فصل ...

روشی که من برای تهیه شربت گفتم، بهترین روش تهیه شربت شاه توت است اما یک روش دیگر برای درست کردن شربت شاه توت وجود دارد و آن هم این است که ابتدا شاه توت ها را با آب و شکر بپزید. سپس مربای درست شده را از صافی رد کنید و شیره درست شده را روی حرارت ملایم بگذارید تا غلیظ تر شود. منبع : baronak.com/8015-sharbat-shatoot/

شربت سه رنگ یا سه لایه جزو نوشیدنی های خوشمزه و عالی است که بسیار شیک و مناسب برای پذیرایی از مهمان ها می باشد. این شربت سه رنگ از تخم شربتی درست می شود اما می توانید از خاکشیر هم استفاده کنید. شما می توانید با این آموزش ساده در روزهای گرم و طولانی تابستان از درست کردن و نوشیدن این شربت خوشمزه و خوشرنگ لذت ببرید.

به هر حال اگر با طرز تهیه شربت سه رنگ آشنایی ندارید، ما در این آموزش آشپزی بارونک، مواد لازم و طرز تهیه شربت سه رنگ را آماده کرده ایم تا شما بتوانید با این آموزش ساده به راحتی در منزل این شربت سه رنگ خوشمزه و مجلسی را به صورت مرحله به مرحله درست کنید.

1. برای درست کردن این شربت سه رنگ، مواد را در سه مرحله آماده می کنیم. برای لایه اول، ابتدا در یک قابلمه کوچک، شکر، زعفران دم کرده، گلاب و آبلیمو را با 2 لیوان آب مخلوط می کنیم و روی حرارت می گذاریم تا شکر کاملا در آن حل شود.

2. بعد از حل شدن شکر، قابلمه را از روی حرارت برمی داریم و وقتی خنک شد، لایه اول را در یک لیوان بزرگ می ریزیم. توجه داشته باشید که میزان شیرینی شربت به این لایه بستگی دارد، پس میزان شکر خیلی کم یا خیلی زیاد نباشد.

3. حالا برای لایه دوم شربت، تخم شربتی را با مقدار کمی آب خیس می کنیم تا خوب لعاب بیندازد. وقتی که لعاب انداخت، کم کم و به آرامی در لیوان شربت روی لایه اول می ریزیم.

4. در انتها برای لایه سوم، آب یخ را با چند قطره رنگ خوراکی مخلوط می کنیم و به آرامی به لیوان شربت اضافه می کنیم. حالا شربت آماده شده را به صورت خنک سرو می کنیم. امیدواریم از خوردن این شربت خوشرنگ و خوشمزه لذت ببرید.

دقت داشته باشید که به خاطر تفاوت غلظت لایه های شربت، مواد زیاد باهم قاطی نمی شود. برای دیدن آموزش های بیشتر طرز تهیه انواه شربت لطفا بر روی طرز تهیه نوشیدنی کلیک کنید.

شربت آلبالو یکی از نوشیدنی های خوشمزه و پرطرفدار در همه فصول سال به خصوص در فصل گرما می باشد و امروزه بسیاری از ما برای پذیرایی از مهمان های خود این شربت خوشمزه را سرو می کنیم.

همان طور که می دانید طرز تهیه شربت آلبالو بر خلاف شربت آبلیمو یا شربت نارنج کمی دشوار و زمان بر است اما شما می توانید یکبار در فصل تابستان به اندازه زیاد از این شربت خوشمزه درست کنید و تا رسیدن فصل آلبالوی سال دیگر این شربت خوشمزه را استفاده کنید.

به هر حال اگر با طرز تهیه شربت آلبالو آشنایی ندارید، ما در این آموزش آشپزی آسان بارونک، مواد لازم و طرز تهیه شربت آلبالو را آماده کرده ایم تا شما بتوانید به راحتی در منزل این شربت آلبالوی خوشمزه را درست کنید.

1. برای درست کردن شربت آلبالو، ابتدا هسته آلبالوها را در می آوریم و در یک ظرف می ریزیم. دقت کنید آلبالوها زیاد له نشوند. بعد شکر را روی آلبالوها می پاشیم و یک لیوان هم آب جوش روی آلبالوها می ریزیم. درب ظرف را می گذاریم و آلبالو را 12 الی 24 ساعت در یخچال می گذاریم تا در این فاصله آلبالو ها خوب آب بیندازند.

2. بعد از 24 ساعتآلبالوها را از یخچال در می آوریم و روی شعله متوسط گاز می گذاریم تا آلبالوها بپزد. نیم ساعت زمان برای آماده شدن این شربت کافی است، بیشتر از این بماند رنگ شربت تیره می شود. در این مدت مرتب کف روی شربت را با کفگیر برمی داریم. بعد از 20 دقیقه جوشیدن با کفگیر سوراخ دار آلبالوها را از داخل شربت در می آوریم.

3. وقتی که شربت جوشید و به خوبی قوام آمد، از روی حرارت برمی داریم و قبل از اینکه سرد بشود آن را از صافی رد می کنیم تا تفاله آلبالو ها داخل شربت نماند. این تفاله ها را می توانیم به صورت مربا هم استفاده کنیم یا برای پخت آلبالو پلو مصرف کنیم.

4. بعد ازاین که شربت آماده شد با آب خنک و چند تکه یخ میل می کنیم. امید واریم از نوشیدن این شربت آلبالوی خوشمزه وخنک لذت ببرید.

در تهیه شربت آلبالو برای هر1 کیلو آلبالو 2 کیلو شکر لازم است. همچنین دقت کنید آلبالوها را داخل شربت له نکنید یا با قاشق فشار ندهید، چون شربت رنگش تیره می شود.

نگهداری شربت آلبالو

این شربت را می توانید در ظروف درب دار و در یخچال تا دوسال نگهداری کنید.

شربت سکنجبین از شربت های خوشمزه و جزو قدیمی ترین شربت ها می باشد و در طب سنتی خواص بسیار زیادی دارد. مصرف شربت سکنجبین برای مشکلات ادراری، نفخ شکم و درد معده تا حدودی می تواند مفید باشد. این شربت یک پیشنهاد بی نظیر برای روزهای گرم سال می باشد و خوردن آن برای تسکین عطش و همچنین درمان گرمازدگی تا حد زیادی مؤثر است. همچنین شربت سکنجبین می تواند یک نوشیدنی مفید و عالی برای روزهای ماه رمضان باشد.

ما ایرانی ها شربت سکنجبین را معمولا در کنار کاهو سرو می کنیم. امروزه در هر کدام از مناطق کشورمان شربت سکنجبین را به شیوه ای متفاوت درست می کنند. مثلا برخی از افراد به جای شکر از عسل استفاده می کنند. حتی برخی دیگر این شربت را با شیره انگور و آب نارنج هم درست می کنند.

به هر حال اگر با طرز تهیه و درست کردن شربت سکنجبین آشنایی ندارید، ما در این آموزش آشپزی بارونک، طرز تهیه و مواد لازم شربت سکنجبین را آماده کرده ایم که شما با این آموزش آشپزی می توانید شربت سکنجبین خوشمزه و مخصوص درست کنید.

1. ابتدا باید شیره شربت را آماده کنیم. برای این کار در یک قابلمه مناسب مقداری آب می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم تا آب بجوشید. سپس شکر را اضافه می کنیم و هم می زنیم تا شکر به طور کامل در آب حل شود.

2. بعد از آن صبر می کنیم تا محلول شکر و آب بجوشد تا شربت به غلظت مناسب برسد. سپس نعنا را در یک پارچه توری تمیز می پیچیم و آن را داخل شیره قرار می دهیم و به مدت 15 دقیقه صبر می کنیم تا همراه شیره بجوشید.

3. بعد از اینکه بوی نعنا خارج شد، سرکه سفید و زعفران دم کرده را اضافه می کنیم و و بعدش صبر می کنیم تا شربت چند جوش دیگر بخورد و به قوام مطلوب برسد.

4. بعد از رسیدن به قوام مورد نظر، حرارت زیر قابلمه را خاموش می کنیم و صبر می کنیم تا شربت کمی خنک شد. پس از خنک شدن، شربت را صاف می کنیم و آن را در شیشه در بسته در یخچال نگهداری می کنیم.

5. به هنگام سرو شربت سکنجبین بهتر است یک چهارم لیوان را شربت و یک چهارم یخ و بقیه لیوان را آب بریزیم. در این صورت شربت سکنجبین شما بسیار خوشمزه و گوارا خواهد شد.

اضافه کردن خیار

برخی از افراد دوست دارند شربت سکنجبین خیاری درست کنند. برای این کار ابتدا خیار را به صورت ریز رنده می کنیم و در هر لیوان مقداری خیار رنده شده می ریزیم. سپس شربت سکنجبین + یخ + آب می ریزیم.

شربت زعفران از نوشیدنی های خوشمزه و خوشرنگ می باشد و نوشیدن آن مخصوصاً در فصول گرم سال، علاوه بر رفع عطش، خواص بسیار زیادی برای بدن دارد. شربت زعفران از نوشیدنی های پرطرفدار در فصول گرم سال می باشد. علاوه بر این در برخی از مراسمات مذهبی این شربت را به عنوان نذری پخش می کنند.

در ترکیت اصلی این شربت از زعفران و گلاب استفاده می شود. با این حال برخی از افراد مواد دیگری همچون هل، آبلیمو ترش و بیدمشک به این شربت اضافه می کنند.

به هر حال اگر با طرز تهیه و درست کردن شربت زعفران آشنایی ندارید، ما در این آموزش آشپزی بارونک، طرز تهیه و مواد لازم شربت زعفران را آماده کرده ایم که شما با این آموزش آشپزی می توانید شربت زعفران خوشمزه و مجلسی درست کنید.

توجه : در صورتی که برای 4 نفر یا 6 نفر می خواهید شربت زعفرانی درست کنید از دو برابر و یا سه برابر مواد لازم گفته شده استفاده کنید.

1. برای تهیه این شربت خوشمزه، ابتدا باید زعفران را آب کنیم. برای این کار زعفران را خوب می کوبیم و به صورت پودر درمی آوریم و در یک ظرف شیشه ای می ریزیم. سپس چند تکه یخ کوچک اضافه می کنیم و صبر می کنیم تا یخ در دمای محیط ذوب شود. این کار موجب رنگ دهی بهتر و کامل زعفران می شود. این روش خیلی بهتر از روش آب کردن زعفران با استفاده از آب جوش است.

2. در این مرحله باید شهد درست کنیم. برای این کار مقداری آب را در یک قابلمه روی حرارت قرار می دهیم تا بجوشد. سپس حرارت را کم می کنیم و شکر را اضافه می کنیم و حدود 15 تا 20 دقیقه صبر می کنیم تا شربت با حرارت ملایم بجوشد و غلیظ تر شود و به به قوام مطلوب برسد. بعد از اینکه به قوام رسید، حرارت زیر قابلمه را خاموش می کنیم و صبر می کنید تا شربت کمی خنک شود.

3. بعد از اینکه شربت کمی خنک شد، گلاب و زعفران آب شده را به قابلمه شربت اضافه می کنیم. همچنین در صورتی که تمایل داشته باشید می توانید 3 تا 4 قطره اسانس هل به این شربت اضافه کنید. توجه داشته باشید اسانس هل بسیار تلخ است و اگر زیادی بریزید، طعم شربت شما تلخ خواهد شد. سپس صبر می کنیم تا شربت به طور کامل خنک شود.

4. پس از اینکه شربت به طور کامل خنک شد، به هنگام سرو آن را با آب و یخ به اندازه کافی رقیق می کنیم و بعدش سرو می کنیم. همچنین می توانید این شربت را در بطری های شیشه ای بریزید و برای مدت طولانی در یخچال نگهداری کنید. امیدواریم از خوردن این شربت زعفرانی خوشمزه لذت ببرید.

علت کپک زدن و یا ترش شدن شربت

اگر شربت شما به حد اندازه به قوام نرسیده باشد، ممکن است شربت شما ترش شود و یا حتی کپک بزند. به هر حال اگر در روزهای اول متوجه رقیق شدن شربت خود شدید، آن را دوباره بجوشانید تا به قوام مطلوب برسید.

علت شکر زدن شربت

اگر بعد از اضافه کردن شکر حرارت را کم نکنید و شربت شما با حرارت زیاد به قوام رسیده باشد و آب آن سریع تبخیر شده باشد، در این حالت شربت شما شکر خواهد زد. برای جلوگیری از این کار می توانید مقداری آب جوش به شربت اضافه کنید و دوباره آن را بجوشانید و وقتی به جوش آمد، حرارت را کم کنید تا به حرارت ملایم به قوام برسد.

شربت خاکشیر یکی از خوشمزه ترین و محبوب ترین شربت ها می باشد و برای درمان و پیشگیری از گرمازدگی بسیار مفید می باشد. شربت خاکشیر یکی از پرفروش ترین نوشیدنی ها در فصل تابستان می باشد و دلیل آن این است که شربت خاکشیر می تواند حرارت بدن را تا حدی پایین بیاورد و سرگیجه و بی حالی ناشی از گرما را تا حد زیادی کاهش دهد.

خوبی شربت خاکشیر این است که اگر شما شربت شکر آماده داشته باشید می توانید در عرض چند دقیقه این شربت خوشمزه را برای پذیرایی از مهمان های خود درست کنید. البته باید از قبل خاکشیر را طبق اصولی که در ادامه خواهیم گفت بشویید تا برگ و خس و خاشاک و شن های ریز آن جدا شود.

به هر حال اگر با طرز تهیه شربت خاکشیر آشنایی ندارید ما در این آموزش آشپزی بارونک، طرز تهیه شربت خاکشیر را به همراه نحوه شستن اصولی خاکشیر آماده کرده ایم که شما با این آموزش آشپزی می توانید به تنهایی شربت خاکشیر خوشمزه و خوش طعم درست کنید.

1. برای این کار مقداری خاکشیر را داخل یک ظرف مناسب می ریزیم و بعدش کمی هم آب می ریزیم. سپس با قاشق یا چنگال به آرامی هم می زنیم تا خاکشیرها به طور کامل خیس و ته نشین شوند و برگ و خس و خاشاک خاکشیر روی آب بیاید.

2. حالا آب خاکشیر را به آرامی خالی می کنیم تا آشغال های اضافی روی آب برود. اگر خاکشیر شما زیادی آشغال دارد، مجددا همین کار را انجام بدهید تا آب خاکشیر کاملا زلال و صاف شود.

3. در این مرحله به آرامی آب و خاکشیر را هم میزنیم تا خاکشیرها از کف ظرف جدا شوند و بعد آب و خاکشیر را داخل یک ظرف دیگر می ریزیم. با این کار اگر خاکشیرمان شن داشت ته ظرف باقی می ماند. می توانید این مرحله را هم چند بار تکرار کنید تا دیگر شنی در کف ظرف باقی نماند.

1. برای تهیه این شربت خوشمزه و یا هر شربت خوشمزه پیشنهاد میکنم ابتدا مقداری شربت شکر درست کنید تا بعدا به راحتی بتوانید شربت خاکشیر درست کنید. برای تهیه شربت شکر، آب و شکر را داخل یک قابلمه می ریزیم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا شکر به طور کامل در آب حل شود. شما می توانید مقدار شکر و شیرینی شربت را با توجه به ذائقه خود اضافه کنید. من برای هر لیوان آب، 5 قاشق شکر ریختم.

2. بعد از اینکه کمی مخلوط آب و شکر جوشید و غلیظ تر شد، در صورت تمایل مقداری گلاب اضافه می کنیم و بعد از هم زدن، حرارت زیر قابلمه را خاموش میکنیم تا شربت خنک شود. پس از اینکه شربت خنک شد آن را می توانید داخل ظرف های درب دار بریزید و در یخچال نگهداری کنید.

1. بعد از شستن کامل خاکشیر و آماده کردن شربت شکر، در عرض چند دقیقه می توانید شربت خاکشیر به هر تعداد که نیاز داشتید درست کنید. برای این کار یک سوم لیوان ها را با خاکشیر شسته شده پر می کنیم و یک سوم بقیه را شربت شکر می ریزیم و ما بقی آب خنک یا یخ می ریزیم.

2. البته شما می توانید با زیاد یا کم یختن شربت شکر، مقدار شیرینی شربت را با توجه به سلیقه و ذائقه خودتان تنظیم کنید. امیدواریم این آموزش طرز تهیه شربت خاکشیر مورد رضایت تان قرار گرفته باشد.

اضافه کردن لیمو ترش

در صورت تمایل می توانید به جای گلاب و یا در کنار گلاب از آب لیموترش تازه هم استفاده کنید. همان طور که می دانید استفاده از آب لیموترش، علاوه بر اینکه مزه خاصی به این شربت می دهد، خواص این شربت فوق العاده خوشمزه را افزایش می دهد.

اضافه کردن زعفران

برخی از افراد عاشق شربت خاکشیر رعفرانی هستند. در صورتی که شما هم مایل باشید این شربت را به صورت رعفرانی درست کنید می توانید به هنگام درست کردن شربت شکر، مقداری زعفران آبکرده داخل آن بریزید تا بدین طریق شربت خاکشیر زعفرانی گوارا و خوش طعمی داشته باشید.

شربت بار نوعی شهد به غلظت عسل روان می باشد و استفاده های مختلفی دارد. برای مثال امروزه از شربت بار در تهیه انواع مربا، حلوا، باقلوا، بامیه، زولبیا و یا برای تر کردن کیک اسفنجی و کیک یزدی استفاده می شود. شربت بار از جوشاندن آب و شکر و ترکیب مواد دیگر مانند جوهر لیمو، زعفران و گلوگز تهیه می شود.

به هر حال اگر با طرز تهیه شربت بار آشنایی ندارید ما در این آموزش شرینی پزی بارونک، طرز تهیه و مواد لازم شربت بار را آماده کرده ایم که شما با این آموزش آشپزی می توانید شربت بار خوشمزه و باکیفیت درست کنید.

1. ابتدا در یک قابلمه مناسب شکر و آب را می ریزیم و قابلمه را روی حرارت ملایم می گذاریم تا شکر به آرامی در آب حل شود و به هیچ وجه با قاشق سعی نکنید که شکر را در آب حل کنید. اجازه بدهید شکر با حرارت ملایم، در آب حل شود. همچنین توجه کنید بزرگی قابلمه شما باید مناسب با شعله گاز شما باشد و حرارت هم باید ملایم باشد، چون در غیر اینصورت موجب شکرک زدن شربت بار خواهد شد.

2. وقتی آب داخل قابلمه شروع به جوش زدن کرد، گلاب + جوهر لیمو + زعفران را اضافه می کنیم و حرارت زیر قابلمه را روی خیلی کم می گذاریم و به مدت 5 دقیقه صبر می کنیم تا آب بجوشد و همه مواد باهم حل شوند. بعد از 5 دقیقه گلوگلز را اضافه می کنیم و بعد با یک قاشق چوبی به آرامی هم می زنیم تا اگر کف ظرف شکر باقی مانده باشد حل شود.

3. بعد از کمی جوشیدن کم کم شربت قوام پیدا می کند و کف می کند. البته نمی شود برای قوام پیدا کردن شربت زمان دقیقی را تعیین کرد ولی معمولا اگر با حرارت کم شربت بار را تهیه کنید معمولا از زمان جوش تا قوام پیدا کردن شربت، 10 تا 15 دقیقه طول خواهد شد. همچنین بهتر است در این مرحله دور تا دور قابلمه را با قلموی خیس تمییز کنید تا شکرک دور ظرف بافی نماند.

4. یکی دیگر از مزیت های حرارت کم در تهیه شربت بار این است که حرارت کم به شما کمک می کند تا راحت بتوانید قوام مناسب شربت خود را کنترل کنید و به همین دلیل شربت بار شما شکرک نخواهد شد.

5. برای اینکه مطمئن شوید شربت شما به قوام رسیده و غلظت مناسبی دارد، چند قطره از شربت را در ظرفی بریزید و بعد از کمی خنک شدن آن را بین دو انگشت خود قرار دهید. اگر چسبنده بود و کشدار شد و به صورت نخ درآمد، یعنی قوام شربت شما مناسب است و حرارت را خاموش کنید. توجه کنید معمولا غلظت شربت بار مناسب همانند غلظت عسل روان می باشد. امیدواریم این آموزش طرز تهیه شربت بار مورد توجه تان قرار گرفته باشد.

برای تهیه شربت بار حرفه ای یعنی شربت باری که هم با کیفیت باشد و هم قوام کافی و بدون شکرک باشد باید یک سری اصول را رعایت کنید. اصول اول اینکه به هیچ وجه آبلیمو را جایگزین جوهر لیمو نکنید چون نتیجه ای که با جوهر لیمو می گیرید به هیچ وجه با آبلیمو قابل مقایسه نیست.

مورد دوم هم استفاده از گلوگز یا بادکا می باشد و پیشنهاد می کنم یکی از این دو را حتما در تهیه شربت بار استفاده کنید. چون شربت باری که در آن گلوگز یا بادکا به کار نرفته باشد، نمی تواند زولبیا و بامیه شما را شفاف و زیبا کند.

همچنین استفاده از گلولز یا بادکا موجب باکیفیت شدن شربت بار شما می باشد و در قوام بودن آن بسیار مؤثر است. شما می توانید جوهو لیمو، گلوگز یا شربت بار را از قنادی فروش ها تهیه کنید و قیمت مناسبی هم دارند.