سفارش تبلیغ
صبا ویژن

سایت جدید بیوگرافی و آشپزی

چگونه می توانیم نان تست کره ای ساده و خوشمزه درست کنیم؟
اگر با طرز تهیه نان تست کره ای آشنایی ندارید و فکر می کنید درست کردن آن سخت هست در اشتباه هست. شما می توانید با آموزش آشپزی سایت هوای بارانی نان تست کره ای خوشمزه و مجلسی درست کنید و با بوی تازه در خانه به آن بوی زندگی بدهید.

 

دستور پخت نان تست کره ای

نان تست کره ای به دلیل اینکه در پخت آن از کره استفاده می شود نسبت به نان تست ساده، بافت نرم تری داره و طعم و مزه اش هم حرف ندارد!

طرز تهیه نان تست کره ای بسیار ساده است و شما به آسانی می توانید با استفاده از این آموزش مجله بارونک، در خانه این نان خوشمزه را درست کنید.

مواد لازم نان تست کره ای
ا?رد حدود 500 گرم
ا?ب حدود 290 تا 300 میل
مایه خمیر 9 گرم
شکر  10 گرم
نمک  10 گرم
شیر خشک قنادی  35 گرم
کره ذوب شده  30 گرم
مراحل تهیه نان تست کره ای

1. برای درست کردن نان تست کره ای ابتدا آرد را الک می کنیم و کنار می گذاریم. مایع خمیر را با 240 میلی لیتر آب و شکر مخلوط می کنیم. 10 دقیقه صبر می کنیم تا عمل بیاد.

2. حالا تمام مواد خشک را باهم مخلوط می کنیم. سپس مخمر عمل آمده را اضافه می کنیم و کمی مخلوط می کنیم. اگر احساس کردید خمیر کمی سفت است باقی مانده آب را کم کم اضافه کنید و اگر شل بود مقداری آرد اضافه کنید.

3. بعد از اینکه خمیر شکل گرفت کره را اضافه می کنیم و حدود 10 دقیقه خمیر را ورز می دهیم. حالا روی ظرف خمیر را با سلفون می پوشانیم و صبر می کنیم تا خمیر 10 دقیقه استراحت کند.

4. بعد از 10 دقیقه حدود 1 دقیقه دیگر خمیر را مجدداً ورز می دهیم تا هوای داخلش خارج شود. حالا از خمیر چونه هایی به اندازه مساوی درست می کنیم و دوباره به مدت 10 دقیقه دیگر صبر می کنیم تا خمیر استراحت کند. البته اگر دوست داشتید نان تست یک تکه درست کنید نیازی به تقسیم کردن خمیر نیست.

5. بعد از 10 دقیقه استراحت دوم خیمرها را به صورت سلیقه فرم می دهیم و در قالب می گذاریم و روی قالب ها نایلون فریزر چرب شده می کشیم و صبر می کنیم تا خمیر در محیط گرم به مدت 15 دقیقه دیگر استراحت کند.

6. در این مدت زمان طبقه پایین فر آب می گذاریم و فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد روشن می کنیم تا گرم شود. برای گرم شدن فر به 15 دقیقه زمان نیاز است.

7. بعد از گرم شدن فر، نان ها را داخل فر می گذاریم تا بپزند. مدت زمان تقریبی زمان پخت 35 الی 45 دقیقه است.

8. برای اطمینان از پخت در دقایق آخر پخت بررسی کنید اگر روی نان ها طلایی شده باشد یعنی به طور کامل پخته اند و آن ها را از فر بیرون بیاورید و بعد از خنک شدن برش بزنید و سرو کنید.


طرز تهیه پنیر خانگی

طرز تهیه پنیر خانگی لاکتیکی به روشی فوری و خوشمزه در منزل، panir
دستور تهیه پنیر خانگی با شیر و سرکه

پنیر جزو لبنیات خوشمزه ای است که از دیرباز جزو جدانشدنی صبحانه افراد محسوب می شود. همان طور که می دانید ما ایرانیان برای صبحانه بیش از هر چیز دیگر عاشق پنیر و چای شیرین هستیم. پس چه بهتر که به جای خریدن پنیرهای بیرونی از پنیر خانگی با دستپخت خودمان استفاده کنیم.

پنیر خانگی را می توان با شیر و سرکه، شیر و ماست، شیر و پنیر مایه، شیر و آبلیمو و چند روش دیگر درست کرد که ما در اینجا یک پنیر خانگی با شیر و سرکه درست کرده ایم.

به هر حال اگر با طرز تهیه پنیر خانگی آشنایی ندارید، ما در این آموزش آشپزی بارونک، مواد لازم و دستور تهیه آن را آماده کرده ایم تا شما بتوانید با این آموزش ساده آشپزی، به راحتی پنیر خانگی خوشمزه ای را به صورت مرحله به مرحله در منزل درست کنید.

توجه کنید در صورتی که می خواهید مقدار بیشتری پنیر خانگی درست کنید، به ازای هر یک کیلوگرم شیر، 3 قاشق غذاخوری سرکه بریزید.

مواد لازم پنیر خانگی
شیر 2 کیلو گرم
سرکه  6 قاشق غذاخوری
مراحل تهیه پنیر خانگی

1. برای درست کردن پنیر، ابتدا شیر را در یک تابلمه لعابی می جوشانیم. بعد از جوشیدن شیر، شعله اجاق را خاموش کرده و سرکه را به آن می ریزیم و مرتب هم می زنیم تا شیر بریده بریده شود.

2. بعد از بریده بریده شدن شیر، آن را روی پارچه توری یا نازکی که مخصوص درست کردن پنیر است، می ریزیم و صبر می کنیم آب آن کاملا چکه کند.

3. سپس پارچه را از جایی آویزان کرده و به مدت 4 الی 5 ساعت صبر می کنیم تا خوب آب آن گرفته شود. می‌توانید جسمی سنگین بر روی پارچه پنیر قرار دهید تا مطمئن باشید آبش گرفته می‌شود.

4. آبی که از پنیر جدا می شود را دور نمی ریزیم. کمی نمک به آن اضافه کرده و در یک ظرف درب دار می ریزیم و کنار می گذاریم.

5. بعد از اینکه آب پنیر کاملا گرفته شد، آن را از توری برمی داریم و در اندازه های دلخواه برش می زنیم. در انتها هم تکه های پنیر را در آب نمکی که آماده کرده ایم می ریزیم و در یخچال نگهداری می کنیم.

نکات تهیه پنیر خانگی با شیر و سرکه

1. برای تهیه پنیر خانگی حتما از سرکه سفید جهت تهیه پنیر با سرکه استفاده کنید.

2. اگر می‌خواهید پنیر پرچربی داشته باشید، بهتر است از شیر محلی استفاده کنید که چربی بیشتری دارد.

3. همچنین برای خوشمزه‌ تر شدن پنیر، می‌توانید پنیر تازه را چند ساعتی در ماست تازه بخوابانید.

4. اگر پنیرتان بعد از مدتی خشک شد، می‌توانید آن را در دوغ غلیظ بخوابانید، در این صورت دوباره به حالت اول بازمی گردد.

منابع :