سایت جدید بیوگرافی و آشپزی

کیک یخچالی جزو خوشمزه ترین و محبوب ترین دسرهایی می باشد که امروزه خانم های ایرانی برای پذیرایی از مهمان های خود استفاده می کنند. اگر تا به امروز این کیک خوشمزه را امتحان نکرده اید پیشنهاد می کنیم برای یکبار که شده این کیک یخچالی خوشمزه را درست کنید و طعم بی نظیر آن را امتحان کنید.

طرز تهیه کیک یخچالی بسیار ساده می باشد و از همه مهم ترین اینکه شما برای درست کردن این کیک خوشمزه نیازی به فر ندارید. ما در این آموزش شیرینی پزی بارونک، طرز تهیه و مواد لازم کیک یخچالی را آماده کرده ایم که شما به تنهایی با این آموزش آشپزی می توانید کیک یخچالی خوشمزه و خوش طعم درست کنید.

1. ابتدا مقدار شیر گفته را در یک قابلمه مناسب می ریزیم و بعدش آرد و پودر کاکائو را به آرامی داخل شیر الک می کنیم و با همزن دستی هم می زنیم تا آرد و پودر کاکائو به طور کامل در شیر حل شود.

2. سپس شکر را به مواد داخل قابلمه اضافه می کنیم و قابلمه را روی حرارت ملایم می گذاریم و به صورت مرتب هم می زنیم تا مواد داخل قابلمه به غلظت فرنی برسند.

3. بعد از آن شکلات تکه تکه شده را اضافه می کنیم و هم می زنیم تا غلظت مواد زیاد شود. در انتها خامه را اضافه می کنیم و بعدش حرارت زیر قابلمه را خاموش می کنیم. حالا کمی صبر می کنیم تا مواد کمی ولرم شود.

4. در این مدت زمان کف قالب خود را دو لایه کیسه فریزر قرار می دهیم به صورتی که اطراف کیسه فریز از قالب بیرون بیاید و بعدا بتوانیم به صورت دستگیره از آن برای خارج کردن کیک از قالب استفاده کنیم. من برای این کیک از قالب کمربندی با قطر 23 سانتی متر استفاده کردم.

5. پس از آماده کردن قالب، روی بیسکویت ها را با موادمان کاور می کنیم و بیسکویت ها را به صورت ایستاده از دور قالب شروع به چیدن می کنیم. برای زیبایی بیشتر بهتر است از بیسکویت ساده و شکلاتی به صورت یک در میان استفاده کنید.

6. پس از چیدن تمامی بیسکویت ها و پر شدن کامل قالب، روی قالب سلفون می کشیم و به مدت 24 ساعت در یخچال می گذاریم تا بیسکویت ها مواد کرم مانند درست شده را جذب و نرم و قابل برش شوند.

7. پس از 24 ساعت، کیک را از قالب خارج می کنیم و روی کیک را با توجه به سلیقه و ذائقه خود با خامه قنادی و یا گاناش شکلاتی تزیین و سرو می کنیم. امیدواریم از خوردن این کیک یخچالی خوشمزه لذت ببرید.

برای این کیک فرقی نمی کند از شکلات شیرین استفاده کنید یا شکلات تلخ. این مورد کاملا به سلیقه و ذائقه شما بستگی دارد و من خودم از شکلات تلخ همیشه استفاده می کنم.