طرز تهیه کتلت شکم پر
کتلت شکم پر نوعی کتلت خوشمزه و مجلسی می باشد و طعم و مزه متفاوت تری نسبت به کتلت های دیگر دارد. اگر شما هم مثل من علاقه مند هستید طعم و مزه غذاهای متنوع را امتحان کنید، پیشنهاد می کنم برای یکبار هم که شده طعم و مزه کتلت شکم پر با گوشت را امتحان کنید. مطمئن باشید پشیمان نخواهید شد.
به هر حال اگر با طرز تهیه کتلت شکم پر آشنایی ندارید، ما در این آموزش آشپزی در خانه بارونک، مواد لازم و دستور تهیه کتلت شکم پر را آماده کرده ایم تا شما بتوانید با این آموزش ساده آشپزی به راحتی در منزل این کتلت شکم پر با گوشت را به صورت مرحله به مرحله درست کنید.
| مواد لازم کتلت شکم پر | |
|---|---|
| گوشت | 1500 گرم |
| پیاز | 3 عدد |
| لپه | 1 استکان |
| گشنیز | یک دوم استکان |
| نعنا | یک دوم استکان |
| ماست چکیده | 1 لیوان |
| تخم مرغ | 1 عدد |
| پودر سیر | 1 قاشق چای خوری |
| ادویه گرام ماسالا | به مقدار لازم |
| زنجبیل | 1 قاشق چای خوری |
| فلفل سبز | 3 عدد |
| زیره سیاه | 1 قاشق چای خوری |
1. برای شروع، ابتدا گوشت را به تکه های درشت خرد می کنیم. سپس دریک تابه مقداری روغن می ریزیم و پیاز خرد شده را به همراه گوشت تفت می دهیم.
2. بعد از اینکه گوشت را تفت دادیم، سیر، نعنا، گشنیز، زیره، فلفل سبز، دارچین، زردچوبه، زنجفیل و لپه را هم به گوشت اضافه می کنیم و مقداری آب جوش می ریزیم تا گوشت با حرارت ملایم پخته شود.
3. وقتی گوشت و لپه کاملاً پخت و آبش کشیده شد، بعد از خنک شدن، مقداری پیاز داغ به آن اضافه می کنیم و مواد را دوبار چرخ می کنیم. سپس یک عدد تخم مرغ و مقداری نمک به آن اضافه می کنیم و خوب مخلوط می کنیم.
4. برای داخل کتلت، ماست آب گرفته را با مقداری گشنیز، نعنا، فلفل سبز و پیاز خیلی ریز خرد شده، نمک و فلفل سیاه مخلوط می کنیم.
5. در انتها برای آماده کردن کتلت ها، مقداری از مواد گوشتی را در دست برمی داریم و وسط آن را گود می کنیم. سپس از موادی که قبلا برای داخل کتلت آماده کرده ایم، به اندازه یک قاشق وسط کتلت می گذاریم و وسط آن را می بندیم و کتلت را گرد می کنیم.
6. حالا کتلت های آماده شده را در تابه با روغن داغ شده سرخ می کنیم. وقتی یک طرف کتلت ها سرخ شد، آنها را برمی گردانیم تا طرف دیگر هم سرخ شود.
7. وقتی کتلت ها به طور کامل سرخ شد، آنها را در ظرف می چینیم و با خیار شور، گوجه و سس کچاب یا هر سس دلخواه دیگر سرو می کنیم.
برای پخت راحت، لپه را حتما از کمی قبل خیس کنید و یا اینکه 2بار آن را بجوشانید و آبش را خالی کنید و بعد بپزید. در صورت تمایل به ماست مقداری زرشک سرخ کرده و مغز گردو هم اضافه کنید.
منبع : baronak.com/7783-kotlet-shekam-por